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カロリーが低くて栄養価が高い野菜-ANDIスコア

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せっかく野菜を食べるのであれば、栄養が豊富で低カロリーな野菜を食べたいと思われますよね?あなたは1カロリーあたりの栄養含有量を示したANDIスコアというものがあるのをご存知でしょうか?

ANDI スコアでは食品が1から1000までランク付けされ、ビタミンやミネラルなどの栄養価が高い食品ほど高い数値(スコア)が付けられます。

そして ANDI スコアの特徴は、単純に栄養価が高いという基準ではなく「カロリーが低くて栄養価が高い」ものに高いスコアが付けられることでしょう。つまり低カロリーで栄養が豊富な野菜を数値で確認することができるのです。

ですから特にダイエットをしている方など、カロリーを気にしている方にとって役立つ基準ではないでしょうか。下記がANDIスコアが高い食材のランキングです。

▼緑の野菜(葉物)TOP10

からし菜 Mustard / Turnip / Collard Greens
(からし菜、カブ菜、コラード)

ANDIスコア:1000
ケール Kale(ケール) 
ANDIスコア:1000
クレソン Watercress (クレソン)
ANDIスコア:1000

4 Bok Choy / Baby Bok Choy(チンゲン菜)824
5 Spinach(ほうれん草)739
6 Broccoli Rabe(ブロッコリ・ラベ)715
7 Chinese / Napa Cabbage(白菜)704
8 Brussels Sprouts(芽キャベツ)672
9 Swiss Chard(スイスチャード)670
10 Arugula(ルッコラ)559

▼緑以外の野菜 TOP10

1 Radish(ラディッシュ)554
2 Bean sprouts(もやし)444
3 Red Pepper(赤ピーマン)366
4 Radicchio(チコリー)359
5 Turnip(カブ)337
6 Carrot(にんじん)336
7 Cauliflower(カリフラワー)295
8 Artichoke(アーティチョーク)244
9 Tomato(トマト)190
10 Butternut Squash(バターナットかぼちゃ)156

今回は栄養価が高い野菜をランキングにしてみました。少しでも意識して料理に使ってみてはいかがでしょうか?

(参考) JNF米国研修ライブレポート

(関連項目)
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